La sardina essiccata del lago di Iseo nei Ristoranti di Bergamo La Sardina o Agone d’Iseo: il pesce di Bergamo La chiamano sardina essiccata del lago d’ Iseo ma in realtà si dovrebbe dire agone, e altro non è che un pesce presente nel lago d’ Iseo trattato e conservato secondo la tradizione. La sardina…